Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв.

Мелетьєв А. Є.
Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв.
Available

75.00 UAH

Article number: 346 Year of publication: 2007 Hardcover 392 pages Dimensions: 2 x 14.3 x 20 cm ISBN-13: 978-966-382-098-9
Print "
Annotation Ministry Approval Readers' Comments

Annotation

У підручнику викладені методи визначення показників якості основної сировини, допоміжних матеріалів, напівфабрикатів, товарної продукції та відходів у виробництві солоду, пива і бюезалкогольних напоїв. Наведено методики приготування реактивів, приклади проведення розрахунків і довідкові матеріали. Для студентів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів науково-дослідних установ і підприємств харчової промисловості.

Ministry Approval

Гриф надано Міністерством освіти і науки України (лист № 14/18-Г-2302 від 21.12.2007 р.)

Readers' Comments

Categories